{"product_id":"mango-twist-co-fermented-coffee","title":"Mango Twist co-fermenteret kaffe","description":"\u003cp\u003eDenne kaffe er fermenteret med ægte mango og er endt med at blive funky, frugtig og bare en lille smule vild. Du vil elske oplevelsen!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHvis du er en kaffedrikker, der ofte har svært ved at smage de smagsnoter, der står på emballagen (hvad er eftersmag overhovedet?..), så tro os: Lige præcis denne kaffe er med garanti en undtagelse. Takket være den innovative forarbejdningsmetode dufter den som mangolimonade med forfriskende strejf af citrongræs og lys citrus. Et tropisk twist i din morgenkop! Når du drikker en kaffe som denne, kan det virkelig få dig til at stoppe op et øjeblik og tænke: “Er det virkelig kaffe, jeg drikker?..”\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDirekte fra Colombia—med kærlighed og innovation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDenne limited edition-kaffe er nået hele vejen til os fra den colombianske region Huila, hvor kaffefarmen “Monteblanco” ligger. Rodrigo Sanchez—ejeren af den familiedrevne kaffefarm—har i årevis eksperimenteret med innovative forarbejdningsmetoder på jagt efter den flygtige smag, der virkelig får dig til at sige “wow!”. Det er også lykkedes for ham: Rodrigos indsats er blevet anerkendt med en række prestigefyldte priser.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHvordan bliver denne tropiske kaffe til?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKort sagt: Forestil dig en vild fest, hvor kaffe og tropisk frugt mødes for at danse natten lang.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMen for dem, der er interesserede i hele historien…\u003c\/p\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDe helt rigtige bønner.\u003c\/strong\u003e Til denne kaffe valgte Rodrigo en arabica-variant kaldet Purple Caturra—den har masser af naturlig sødme og egner sig perfekt til fermentering.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFermenteringen begynder.\u003c\/strong\u003e Kaffebønnerne hældes først i hovedtanken, hvor de får lov til at fermentere for sig selv et stykke tid—det er som en opvarmning før den vilde fest!\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDen frugtige co-fermenteringsopløsning blandes.\u003c\/strong\u003e Unikke mikroorganismer (lactobacillus og saccharomyces cerevisiae) fiskes op fra hovedtanken og overføres til en separat beholder, hvor de blandes med ægte mango, citrusjuice og et sødemiddel (typisk melasse). Denne frugtige blanding fermenteres derefter i yderligere 8 dage, indtil de ideelle Brix- og pH-værdier er opnået.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVidere til den tropiske tango!\u003c\/strong\u003e Den frugtige blanding genforenes derefter med kaffebønnerne. Det er en langvarig fest: De to blandes i yderligere 180 timer—hvilket svarer til mere end en uge!\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEt vågent øje.\u003c\/strong\u003e Processen overvåges nøje hele vejen igennem: Sukkerkoncentrationen (målt i grader Brix) må ikke falde under en værdi på 6, mens pH-værdien hele tiden skal holdes over 4. Det er sådan, en rig, men langt fra overdøvende, mangosmag udvikles. Hvorfor er dette trin så vigtigt? Fordi det resulterer i en kaffe, der er udpræget tropisk, men som stadig lader selve kaffens unikke karakter skinne tydeligt igennem.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTørring og klargøring til ristning.\u003c\/strong\u003e Når den rette smagsbalance er opnået, lægges bønnerne til tørre. Med det ideelle fugtindhold på 10–11 % sendes de derefter videre til risteriet.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIndtager scenen—eller rettere din kaffekop.\u003c\/strong\u003e Efter at have overvundet de mange udfordringer på denne lange tropiske rejse er din co-fermenterede kaffe nu endelig der, hvor den skal være—nemlig i din kaffekop, selvfølgelig. Lad smagsfesten begynde!\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ctable\u003e\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eLand\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eColombia\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eRegion\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eHuila\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFarm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e“Monteblanco” drevet af Rodrigo Sanchez\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eDyrkningshøjde\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1730 m\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eArabica-variant\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePurple Caturra\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eProces\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eVasket, mango-co-fermentering\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eRistningsprofil\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMellem\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSmagspalette\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMango, citrongræs, citrusfrugt\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003eAnbefalede bryggemetoder: alle bryggemetoder, inklusive espresso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIngredienser: ristede kaffebønner.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOpbevaring: opbevares tillukket et mørkt, tørt og køligt sted.\u003c\/p\u003e","brand":"Coffee Friend","offers":[{"title":"Bønner \/ 200 g","offer_id":58722382250315,"sku":"Mango200g","price":11.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Malet \/ 200 g","offer_id":58722382283083,"sku":"Mango200GR","price":11.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1055\/4756\/3339\/files\/mangotwistbeans200gfrontpng.jpg?v=1791301522","url":"https:\/\/chiato.com\/da\/products\/mango-twist-co-fermented-coffee","provider":"Chiato","version":"1.0","type":"link"}