{"product_id":"pina-colada-co-fermented-coffee","title":"Pina Colada co-gefermenteerde koffie","description":"\u003cp\u003eGefermenteerd met echte kokosnoot, is deze koffie funky, fruitig en een beetje wild. Een bijzondere ervaring!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAls je vaak moeite hebt om de smaaktonen op de verpakking echt te proeven (wat is een afdronk eigenlijk?..), geloof ons dan: deze koffie is gegarandeerd een uitzondering. Dankzij het innovatieve proces ruikt hij naar kokoslimonade, met verfrissende tonen van ananas en citroengras. Een tropische toevoeging aan je ochtendroutine! Bij het drinken van deze koffie vraag je je misschien even af: \"Is dit echt koffie wat ik drink?..\"\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eRechtstreeks uit Colombia—met passie en innovatie\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDeze limited-edition koffie komt helemaal uit de Colombiaanse regio Huila, waar de koffieplantage \"Monteblanco\" ligt. Rodrigo Sanchez—de eigenaar van de familieboerderij—experimenteert al jaren met innovatieve processen, op zoek naar die unieke smaak die echt indruk maakt. En met succes: zijn inspanningen zijn bekroond met verschillende prestigieuze prijzen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHoe ontstaat deze tropische koffie?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKort gezegd: koffie en tropisch fruit worden samengebracht in een intens fermentatieproces.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVoor wie het hele verhaal wil weten…\u003c\/p\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDe juiste bonen.\u003c\/strong\u003e Voor deze koffie selecteerde Rodrigo een arabica-variëteit genaamd Purple Caturra. Deze heeft van nature veel zoetheid en is daardoor perfect geschikt voor fermentatie.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDe fermentatie begint.\u003c\/strong\u003e De koffiebonen worden eerst in het hoofdreservoir gestort, waar ze een tijdje op zichzelf fermenteren—een soort voorbereiding op wat komen gaat!\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDe fruitige co-fermentatieoplossing maken.\u003c\/strong\u003e Unieke micro-organismen (lactobacillus en saccharomyces cerevisiae) worden uit het hoofdreservoir gehaald en overgebracht naar een aparte tank. Hier worden ze gemengd met echte kokosnoot, natuurlijk citrussap, suiker en melasse. Dit fruitige mengsel fermenteert vervolgens nog eens 8 dagen, totdat de ideale Brix- en pH-waarden zijn bereikt.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSamenvoegen.\u003c\/strong\u003e Het fruitige mengsel wordt daarna weer bij de koffiebonen gevoegd. Dit proces duurt lang: de twee blijven nog eens 180 uur bij elkaar—meer dan een week!\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNauwlettend in de gaten houden.\u003c\/strong\u003e Het proces wordt continu gecontroleerd: de suikerconcentratie (gemeten in graden Brix) mag niet onder de 6 zakken, terwijl de pH altijd boven de 4 moet blijven. Zo ontstaat een rijke, maar niet overheersende kokossmaak. Waarom is deze stap zo belangrijk? Omdat het zorgt voor een koffie die duidelijk tropisch is, maar waarbij het unieke karakter van de koffie zelf nog steeds goed naar voren komt.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDrogen en voorbereiden op het branden.\u003c\/strong\u003e Zodra de juiste smaakbalans is bereikt, worden de bonen te drogen gelegd. Met een ideaal vochtgehalte van 10–11% gaan ze vervolgens naar de branderij.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIn je koffiekopje.\u003c\/strong\u003e Na het lange fermentatieproces is de koffie eindelijk waar hij hoort: in je koffiekopje. Tijd om te proeven!\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ctable\u003e\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eLand\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eColombia\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eRegio\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eHuila\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePlantage\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\"Monteblanco\", beheerd door Rodrigo Sanchez\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eHoogte\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1730 m\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eArabica-variëteit\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePurple Caturra\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eProces\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eNatuurlijk, kokos-co-fermentatie\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eRoosterprofiel\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMedium\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSmaakprofiel\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eKokosnoot, ananas, citroengras\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003eAanbevolen zetmethoden: alle zetmethoden, inclusief espresso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIngrediënten: gebrande koffiebonen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBewaaradvies: afgesloten bewaren op een donkere, droge en koele plaats.\u003c\/p\u003e","brand":"Coffee Friend","offers":[{"title":"Bonen \/ 200 g","offer_id":58722382184779,"sku":"PINACOLADAbeans","price":11.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Gemalen \/ 200 g","offer_id":58722382217547,"sku":"PINACOLADAground","price":11.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1055\/4756\/3339\/files\/pinacoladabeansupd1png.jpg?v=1791301522","url":"https:\/\/chiato.com\/nl\/products\/pina-colada-co-fermented-coffee","provider":"Chiato","version":"1.0","type":"link"}