Parallel Indonesia Sumatra specialkaffe

Duften af rødvin fylder luften og suppleres snart af utroligt velduftende noter af kanel, karamel og brændt sukker… Det minder om gløgg, ikke sandt?

Når du flyver over højlandet i Gayo – en region på øen Sumatra – kan du se en strækning af ekstraordinære kaffeplanter under dig, omgivet af smukke landskaber og næret af et unikt klima. De lokale bønder plukker bærrene fra disse frodige planter og forarbejder dem derefter ved hjælp af en lokal forarbejdningsmetode kaldet Giling Basah. Efter fermentering og vask tørres bønnerne ikke helt: i stedet afskalles de ved hjælp af specielle maskiner, mens de stadig er fugtige (med et vandindhold på omkring 25–30 %), og først derefter får de lov til at tørre færdig. Dette resulterer i kaffer, der er mindre syrlige, men generelt mere intense – og det er præcis den smagsprofil, indonesiske varianter i dag er kendt for.

Anbefalede bryggemetoder: alle bryggemetoder, herunder espresso.

Ingredienser: ristede kaffebønner.

Opbevaring: opbevares tillukket et mørkt, tørt og køligt sted.

Hvad er "Parallel Specialty"?

"Parallel Specialty" er en dybere udforskning af kaffebæltet – den ækvatoriale region, hvor verdens fineste kaffe vokser. Mens den oprindelige Parallel-linje hyldede regional mangfoldighed gennem nøje udvalgte blends dedikeret til forskellige kontinenter, stiller "Specialty"-udgaven skarpt på single-origin kaffe, der indfanger essensen af ét sted, ét terroir, ét øjeblik i tiden.

Hver kaffe er en afspejling af sit oprindelige levested – uanset om det er Etiopiens tågede højland, Colombias solbeskinnede dale eller afsidesliggende farme på Sumatra. Disse kaffer er udvalgt for deres enestående kvalitet og unikke smag, og de byder på en uovertruffen smagsoplevelse.

Navnet "Parallel" handler stadig om geografi, men står nu også for præcision, sporbarhed og renhed. Lad "Parallel Specialty" tage dig med på en rejse – én kop, én historie, én uforglemmelig smag ad gangen.