Funky Beans Guatemala El Gigante

Noter af tørrede abrikoser, blommer og nektariner folder sig elegant ud og skaber en blød, frugtig og solkysset profil, der giver dig lyst til mere…

I Motagua-dalen, højt oppe i de guatemalanske bjerge, ligger den bemærkelsesværdige kaffefarm El Gigante, opkaldt efter det bjerg, den ligger på skråningerne af. Farmen blev grundlagt i 1994 og har et unikt mikroklima, der er perfekt til en langsom og smagsintens modning. Under ledelse af Osvaldo Suchini er El Gigante kendt for sit dedikerede fokus på kvalitet, innovation og lokalsamfund. Her mødes traditionel viden med moderne forarbejdningsteknikker for at skabe kaffe med en helt særlig karakter. Netop dette parti er et fremragende eksempel: Det er blevet samfermenteret med "mosto" – en fermenteret saft fra tidligere kaffepartier – hvilket giver en særligt intens aroma og fremhæver bønnernes frugtige smag endnu mere.

Anbefalede bryggemetoder: alt manuelt bryggeudstyr (V60, Chemex osv.) samt brygning direkte i koppen.

Ingredienser: ristede kaffebønner.

Opbevaring: opbevares tillukket et mørkt, tørt og køligt sted.